_Risotto dorato al salame

Scaldare l'olio in padella. Aggingere la cipolla, il peperoncino poi il riso e saltare per circa due minuti. Aggiungere il brodo o l'acqua, i pomodori e il curcuma. Mescolare. Coprite e lasciate cuocere per circa dieci minuti. Alzate il coperchio e aggiungete il salame e continuate a cuocere, mescolate finchè l'acqua non sarà evaporata. Mischiate gli spinaci, il limone e il formaggio e servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di salame

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla

1 peperoncino

3 bicchieri di riso

500 ml di brodo di pollo o acqua

425 gr di pomodori tagliati

1 cucchiaino di curcuma

2 ciuffi di spinaci novelli

succo di limone

parmiggiano reggiano