_ Risotto Kiwi e prosciutto

Ingredienti per 6 persone:

Gr. 700 di riso ; Gr. 80 di burro ; una piccola cipolla; Brodo leggero (anche di dado); Gr. 300 di prosciutto crudo; Due o tre kiwi; Panna; Grana grattugiato

Preparazione:

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Nel soffritto insaporire il riso, poi portarlo a cottura, aggiungendo gradatamente il brodo. Il risotto dovrà essere morbido ed al dente. Al termine della cottura aggiungere il prosciutto ed i kiwi tagliati entrambi a dadini. Dopo l'aggiunta di prosciutto e kiwi, mantecare il riso con la panna e con il formaggio grattugiato. Servire caldo.